Xã Hồng Vân quyết liệt bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường học

Trong những ngày cuối tháng 3, đầu tháng 4, tại nhiều trường học trên địa bàn xã Hồng Vân, các đoàn kiểm tra liên ngành của xã liên tục tổ chức rà soát công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) tại bếp ăn bán trú.

Hoạt động kiểm tra được triển khai với tinh thần khẩn trương, đi vào thực chất, tập trung vào những khâu dễ phát sinh rủi ro như nguồn thực phẩm đầu vào, quy trình chế biến và điều kiện vệ sinh bếp ăn.

Tại một trường học có tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh, đoàn kiểm tra bắt đầu từ khu vực tiếp nhận thực phẩm. Các loại thịt, cá, rau củ được đơn vị cung cấp chuyển tới đều phải có đầy đủ hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc. Nhân viên phụ trách bếp ăn của nhà trường cùng cán bộ đoàn kiểm tra đối chiếu hồ sơ, kiểm tra cảm quan thực phẩm trước khi đưa vào khu sơ chế.

Sau khi kiểm tra khâu nhập thực phẩm, đoàn công tác tiếp tục khảo sát khu vực chế biến. Các khu vực sơ chế, nấu nướng, chia suất ăn được bố trí theo quy trình một chiều, bảo đảm tách biệt giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín. Dụng cụ chế biến được sắp xếp gọn gàng, vệ sinh sạch sẽ; nhân viên bếp ăn thực hiện đầy đủ quy định về trang phục bảo hộ lao động.

Một nội dung được đoàn kiểm tra đặc biệt lưu ý là việc lưu mẫu thức ăn theo quy định. Mỗi món ăn trong ngày đều được lấy mẫu, ghi rõ thời gian, bảo quản trong tủ lưu mẫu chuyên dụng để phục vụ công tác kiểm tra khi cần thiết. Đây là quy trình bắt buộc nhằm kịp thời truy xuất nguồn gốc khi xảy ra sự cố liên quan đến thực phẩm.

Theo kế hoạch của UBND xã Hồng Vân, Phòng Văn hóa – Xã hội được giao chủ trì phối hợp kiểm tra đột xuất công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học, cơ sở giáo dục công lập và ngoài công lập.

Đồng thời, các trường học phải rà soát lại toàn bộ hồ sơ của đơn vị cung cấp thực phẩm, siết chặt quy trình giao nhận thực phẩm hằng ngày và duy trì hoạt động giám sát nguồn thực phẩm đầu vào.

Việc kiểm tra không chỉ dừng ở việc phát hiện thiếu sót mà còn gắn với hướng dẫn, nhắc nhở để các nhà trường kịp thời khắc phục, hoàn thiện quy trình quản lý bếp ăn bán trú.

Không chỉ tập trung vào bếp ăn trường học, xã Hồng Vân còn triển khai nhiều biện pháp kiểm soát nguồn cung thực phẩm trên địa bàn. Đây được xem là giải pháp quan trọng nhằm ngăn chặn từ sớm nguy cơ thực phẩm không bảo đảm an toàn xâm nhập vào trường học và bữa ăn của người dân.

Mới đây, UBND xã Hồng Vân đã yêu cầu các đơn vị tăng cường kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm tại các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể; đồng thời đẩy mạnh giám sát các dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố trên địa bàn.

Phòng Kinh tế cùng Trung tâm Dịch vụ tổng hợp được giao tham mưu thành lập đoàn kiểm tra các cơ sở giết mổ, hộ kinh doanh thực phẩm, qua đó kịp thời phát hiện, ngăn chặn thực phẩm không đảm bảo an toàn lưu thông trên thị trường. Bên cạnh đó, công tác kiểm soát chất lượng rau màu và hoạt động kinh doanh vật tư nông nghiệp cũng được tăng cường nhằm bảo đảm nguồn nông sản sạch cung cấp cho địa phương.

Một điểm đáng chú ý là chủ trương từng bước tổ chức hoạt động giết mổ theo hướng tập trung, hạn chế tình trạng giết mổ nhỏ lẻ tại thôn, xóm, hộ gia đình, nhằm bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y, môi trường và an toàn thực phẩm.

Công an xã Hồng Vân cũng được yêu cầu tham gia phối hợp với các lực lượng chức năng rà soát các đơn vị vận chuyển, cung ứng thực phẩm trên địa bàn. Qua đó, kịp thời phát hiện và xử lý các trường hợp vận chuyển, buôn bán thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc có dấu hiệu vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.

Song song với công tác kiểm tra, xã đẩy mạnh tuyên truyền trên hệ thống loa truyền thanh và trang thông tin điện tử, giúp người dân nhận diện nguy cơ từ thực phẩm bẩn, nâng cao ý thức lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn.

Theo đánh giá của UBND xã Hồng Vân, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm không chỉ là nhiệm vụ riêng của một ngành mà đòi hỏi sự phối hợp đồng bộ của nhiều lực lượng, từ chính quyền, ngành y tế đến các tổ chức ở cơ sở và người dân.

Trạm y tế xã được giao nhiệm vụ tăng cường điều tra, giám sát các dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố; đồng thời hướng dẫn các trường học tổng vệ sinh bếp ăn, phòng chống dịch bệnh, nhất là các bệnh thường gặp ở trẻ em như tay chân miệng.

Ở cấp cơ sở, trưởng các thôn tiếp tục phát huy vai trò của các tổ tự giám sát an toàn thực phẩm tại cộng đồng. Các tổ này thường xuyên rà soát, cập nhật tình hình hoạt động của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống trên địa bàn, kịp thời phản ánh về chính quyền khi phát hiện dấu hiệu vi phạm.

Bên cạnh đó, xã cũng chú trọng công tác tuyên truyền và tập huấn. Các lớp bồi dưỡng chuyên môn về an toàn thực phẩm được tổ chức nhằm nâng cao năng lực cho đội ngũ cán bộ phụ trách lĩnh vực này cũng như các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đồng thời, việc điều tra, rà soát, thống kê các cơ sở kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là thức ăn đường phố theo các trục trường học – tuyến đường – chợ cũng đang được triển khai nhằm quản lý chặt chẽ hơn.

Trao đổi về nhiệm vụ này, Phó Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch UBND xã Hồng Vân Lê Tuấn Dũng nhấn mạnh, an toàn thực phẩm là vấn đề liên quan trực tiếp đến sức khỏe của nhân dân và chất lượng cuộc sống, do đó phải được thực hiện thường xuyên, liên tục và có trọng tâm, trọng điểm.

Theo đồng chí Chủ tịch UBND xã, thời gian tới, xã Hồng Vân tiếp tục duy trì các đoàn kiểm tra liên ngành, kết hợp giữa kiểm tra định kỳ và đột xuất; đồng thời tăng cường hướng dẫn các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện đúng quy định pháp luật về điều kiện an toàn thực phẩm.

Vũ Hậu